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跟着明哥走

过自己的日子,写自己的博。

推荐理由如果从澳门中心的正门进去,\n那么它是藏在一块门帘后面的别有洞天;\n如果从临街的正门直接进店,\n那么它是静守在曲径通幽处的一个终点。

日料会席,一场人间烟火

鮨禅

会席料理的仪式感虽没有怀石那般神圣,但该有的流程却不可省略。比如主厨阿杰静待我们一场喧闹纷纷落座后,开始了这场会席的介绍。所讲无非是食材云云,而我们早已陶醉在不知是他认真的态度里还是通过他的描述所带来的一种憧憬里,总之,阿杰的一席话像是一片酵母,在宴席开餐前化在了我们体内,让肠胃做好了迎接这顿晚餐的准备。

先付为开胃小菜,精巧得叫人怜惜。别看都是一口食的量,但融入主厨的心思后,每一样都变得不普通了。有了感情的食物都是会发光的,它们带着自己的光彩和厨人的感情,将年末的寒冷迅速清散,这一顿宴席也顺理成章地正式开始了。 先付,是暖场的重要角色,它将冻僵的味蕾化开。

刺身一直都是人们心中日料的精髓。味蕾刚刚被打开,定是它的最佳“赏味期”,这个时候让它体验一场华丽的刺身大餐再好不过。 这场刺身来得由浅入深,犹如阶梯般让口感由韧至滑。最后一口蓝鳍金枪鱼大楠用登峰造极来形容一点不为过。绵软的脂肪简直霸占了整块刺身,整个刺身用最完美的口感来诠释了“入口即化”的状态,刺身入口的瞬间便被舌尖的温度所融化,经过齿间已经无须过多咀嚼,像失去了摩擦力一样滑入喉咙。

烤物加入了酱汁、辅料的味道,相比刺身来说,味道更为丰富,所以将它安排在刺身之后出现,是再好不过的。 将煎、烤、煮三种烹制方式微妙融入到三种烤物中,再次丰富了这一餐的内容,使得这一整场会席变得活泼,每一口食物都是一个被期待过的惊喜。

茶碗蒸中的食材令人眼花的程度不亚于容器自身的绚丽程度。这也许是可以吃到的最丰富的一碗茶碗蒸了。

一口寿司道尽“鮨”之所指。寿司被看做是日本最传统的食物,“鮨”也就是寿司。若为日料,鮨之味当为先。食材的新鲜自不用讲,自是各有乾坤在里面。 单说这鹅肝。极脆的海苔、极软的鹅肝,在这之前怕是没有机会体验到两种至极间的关联。阿杰将鹅肝寿司交付到我们手中时一再叮嘱“要快些吃啊”,你若不将他的话放在心上,将迎来2016年最大的一次追悔莫及。

拌饭解千愁!新鲜的带着微微辛辣但又泛着丝丝甘甜的葱花、金枪鱼末,搅拌到一起后混入米饭中,即便在会席将结束的时候,也不放过任何一次征服味蕾的机会。

二的舞步在小小的碗口中为你献上最后一支圆舞,将你从这个冬夜的手中接过来,再传你进入夜的怀抱。将你来时对寒冷的畏惧化作了离时的欢歌笑语。

黑心的柿子并不如其名,甜蜜得叫人忘却它居然是柿子。蜜瓜甜得真像是吃了口蜜。请一定记得食用顺序,不然你尝到的甜蜜会差强人意。

一场甜蜜的安可后,会席的大幕落下。我们久久不愿离席,想着多一秒的久留即可多一秒的记忆,最后带着一份足可回忆多日的味觉体验,将年末不论是甜的、苦的、咸的浓稠,化解开。

店铺信息

鮨禅

地址:王府井東街8号澳門中心商場一楼

时间:10:00 - 22:00

价格:1160元

联系:010-58138056

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