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胖小宅不瘦不改名字

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推荐理由一部《好先生》捧红一道西餐经典主菜——惠灵顿牛肉!但其实早在这之前就长草很久,而这道复杂工序的主菜不是所有餐厅都能做得精致而美好~直到发现刃有这道大咖,就来拔掉了心头好,并且分别尝试了牛肉和创新的鹿肉版,真的值得选一个好日子约上珍视的好友来细细品味~

低调隐藏版惠灵顿的美味

华彬费尔蒙酒店刃扒房(刃扒房)

威林顿牛肉作为隐藏菜单,预约的时候是一整个牛肉堡,但是不会有过多配菜,需要自己单点~我要了绿色沙拉来补充这一餐扎实蛋白外的维生素~酱汁较少,蔬菜种类较多,是我爱的搭配,有些沙拉酱汁过多反而让人觉得甜腻不好吃~

牛肉版是去年吃的,这次尝试创新的鹿肉版,在上主菜之前加入了开胃冰霜,体现了餐厅的用心和变通!毕竟主菜很扎实,吃一些能清口儿的小前菜其实很重要!有这道冰霜加入也让味蕾打开,准备迎接主菜闪亮登场~~~

这次要了一份蟹肉饼,曾经在另一家四大吃过类似菜肴,更喜欢刃的出品!因为处理的更细腻,吃起来口感更好,微微咸口儿的味道可以很好滴修饰蟹肉本身的腥气,搭配一点柠檬汁有提鲜的妙用,佐餐的点缀沙拉也是爽口的feel~

主菜上桌之前会拿来一整套刀供你选择,各有特色全凭个人爱好~我喜欢纤细的所以每次都挑精致的,足以切动汁多肉嫩的威林顿啦~一把刀的用心也是让人暖暖,体现了餐厅的精致品味~不过餐厅的环境确实略显一般~感觉这是四大的通病,请专注食物本身吧哈~

惠灵顿牛肉在费尔蒙被翻译威林顿牛肉,其实是一样的哦~这道名菜的来历有兴趣可以去百度~我们的重点在于好不好吃啦~这道菜由于制作比较繁复,需要提前24小时预约,现场菜单是找不到这道菜的哦~现在有创新的鹿肉版可供选择~但是我更推荐牛肉原版!因为肉质更鲜嫩!鹿肉的营养成分更好,但是口感会更粗糙一点,与牛肉相比硬一点点~

这道主菜的份量着实惊人,如果你是小鸟胃,不建议再点别的肉类菜肴,真的很大份!简单配个沙拉均衡一下营养我觉得就很赞了!如果三个人去吃应该更好,两人吃有点多!本身摆盘里面会有一点配菜,鹿肉版的是一种可能大家会吃不惯的蘑菇,有点苦涩但是我还挺喜欢吃的,叫不上名字的一种菌搭配芦笋很不赖~

这道牛肉其实不仅仅吃它的主材,边材也是亮点!尤其刃做的边材很厚实,有鹅肝等材料的加入,有一点咸味,软软糯糯非常好吃!这一整道菜包裹住烹饪还能整体保持好口感,可见主厨的手艺需要一个怎样的水准才能达到~牛肉版配的是黑椒汁,鹿肉版配的是蓝莓酱汁,但是我更喜欢黑椒汁的搭配,所以吃鹿肉的时候还是多要了黑椒汁~牛排上桌之后也会有帅小哥儿来给你现磨黑椒粒,这个很重要,可以提香增味儿!因为威林顿本身的肉排是没有什么多余味道的,口重的人需要自己搭配爱吃的佐料~建议先切一小块吃一下原味,再试试黑椒粒的,再浇汁试试口感更丰富的味道~

最后偷偷告诉你们,桌上会摆着不同种类的盐,颜色不一,可以自己按照喜好选择,各种小选择让用餐过程整体都会觉得挺贴心哒~

店铺信息

华彬费尔蒙酒店刃扒房(刃扒房)

地址:永安东里8号华彬费尔蒙酒店内(华彬费尔蒙酒店)

时间:11:30 - 23:00

价格:564元

联系:010-85073617

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