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皮小立君

订阅号:独乐志 我是当家菜君

推荐理由虽然起源于海南岛,但是海南鸡饭已经俨然变为南洋风味的代表。吃一份海南鸡饭,在北京感受南洋风情。

一份无人不知的南洋风味

鸡坤茶室

说起新加坡的特色风味,海南鸡饭绝对是不能不提的一款。虽然起源于海南省文昌,却在新加坡发扬光大。很多新加坡人会在类似大排档的市场里选择海南鸡饭作为一餐,足以见得它多有代表性多受欢迎。 这家以海南鸡饭为招牌的小店开在三里屯东三街,这里总是安安静静的。使馆区中隐藏的小店,本就很吸引人。 晚上没有想像的人多,更是享受晚餐的好时间。紧挨着居酒屋,从走廊看到的绿色铁栏玻璃窗,已经足够有南洋风光了。

门口点餐,菜单简简单单的写在牌子上。既然海南鸡饭最为出名,那也省的选择,直接点套餐就好。 店里的布置也跟去过的新加坡的小店很相似,开放式的厨房、黑白格的地砖,还有墙上的老照片。很有南洋味的东南亚风情。

|海南鸡饭套餐 凤爪汤、文昌鸡搭一碗淡黄色的鸡饭,三种调味料,凑成一份套餐。

先喝一点清淡的凤爪汤,飘着点点油星,一点点葱圈。淡淡的带着鸡汤的味道,为这次的餐开个头。

夹起一块白白的文昌鸡,上面的鸡皮翻着光泽,没有完全分开连着鸡肉。依次蘸了三种调味料,让这口味淡淡的肉加入了更丰富的味道。一点点辣、带着点酱油味和甜。肉质很嫩,鸡皮也很滑。

最喜欢的是这一碗油饭了。淡淡的黄色,表面带着些蒜酥。吃起来,蒜酥的香味加上饭的香味,超级喜欢。

再配上一杯微微甜味的薏米水,这一餐也就圆满了。

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