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honeysweet美味的想念

餐饮品牌市场媒介及活动策划,2015年msn中文网《白领私房菜》主持人,美食撰稿人。

推荐理由第九届意大利美食美酒世界峰会依旧惊喜连连,异彩纷呈。这一次总计12星的世界各地米其林主厨济济一堂,而意大利Lapizza餐厅更迎来了米其林主厨Nicola,与主厨Giuseppe上演限量版的五款意大利美酒搭配的创意料理。

米其林之夜意大利美食

那匹萨(SOHO尚都西塔店)

第九届意大利美食美酒世界峰会在艳阳高照的七月再度举行,不免又让我想起去年四位主厨同在一个群“战壕”,各自展露拿手绝活,做出四款各具特色的传统那不勒斯薄比萨的场景。而今年,同样还在意大利朋友开的餐厅Lapizza尚都店开,却不再拘泥于比萨,每人358元的定制套餐更加令人心动。

刚到餐厅门口,便看到格外显眼的签名背板,这是开幕仪式上留下的纪念。餐厅里依旧是两面落地窗通透自然,餐桌上的花朵平添几分娴静。而开放式厨房清晰可见大厨们忙碌的身影,每一道菜都可以在你眼前诞生。所以我特意选在了紧靠厨房位置落座,近距离感受米其林大厨的风采。

这一次米其林一星总厨Nicola专程赶来中国,在LaPizza尚都店与主厨Giuseppe上演五款意大利美酒搭配的创意料理,按西餐顺序一道道呈上,每一道之后更换全新餐具,颇为讲究。

第一道红萝卜米饭球配奶酪和香梨汁就令人惊喜,紫甘蓝沁润过的米饭包裹taleggiocheese比马苏里拉更带时间味道,外皮酥脆,香梨酱汁清甜中和油腻。配上一杯霞多丽白葡萄酒,清爽开胃。

第二道薄切香嫩的上等小牛肉与金枪鱼的海洋味道的完美结合,活泼的薯片和芝麻菜点缀,让味道瞬间丰富起来,作为冷菜,继续搭配一杯清白葡萄酒融洽得很。

第三道牛膝肉馅饺子在柠檬味道的yellowricesauce里滑爽而嫩香。馅料和中国完全不同,充满肉香略带香料味道,与一杯意大利罗卡酒庄干红相配,相得益彰。 第四道鸭胸和茄子酱的混搭,出乎意料。他胸处理得很好,外皮成熟而里面粉嫩,蔬菜做酱丝毫不油腻。

最后一道是堪称完美的提拉米苏,柔滑成度与口感十分到位,一杯实在不过瘾啊。配莫斯卡托白葡萄起泡酒,让仲夏夜变得格外浪漫迷离。 两位大厨的亲切为人和纯熟技艺让我笃定下一次还要再来尝一尝Lapizza的名菜,也期待明年再与各位星级大厨相会!

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