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紫色童年

大众点评网钻石级会员,今日头条、搜狐新闻等多家美食网站撰稿人!

推荐理由春风十里不如你中秋水与肖红的爱情让人记忆由新,念念不忘。而对于一位美食爱好者说,食物就是我们用来疼爱彼此的方式,因为疼爱,饭菜才会美味,故事才有味道,记忆才会深刻,而“羲和三宝”就是我与美食的一份情缘!

春风十里羲和三宝我爱你!

羲和雅苑(中关村店)

羲和雅苑烤鸭坊(中关村店)座落于一间青砖灰瓦的明清四合院中,藏于街角,隐于闹市,餐厅装饰风格清雅宜人与坐落在中关村周边的高楼大厦相映成趣。羲和雅苑的菜品在老北京味道的基础上,经过创新和改良,创建了独特的新派中国菜风格,混搭着川、粤、淮阳、江浙等风味菜系。餐厅的招牌菜品“羲和三宝”,更是带给食客舌尖和味蕾上的独特享受,让人爱不释口,恋恋不忘。

第一宝是【跳舞烤鸭】羲和烤鸭与众不同的地方在于继承京味儿烤鸭传统技法的同时,创新改革,赋予了这一北京传统名吃崭新的风味。烤鸭采用传统的果木挂炉技法,烤好后鸭子色泽呈深枣红色,油亮剔透,外酥里嫩,肥而不腻。 5分钟的片鸭标准考验着师傅精湛的刀工,不多不少88片,片片带皮。切好后放在热热的蒸汽托盘中:焦香鸭胸脆皮、细嫩鸭胸肉、劲道鸭腿肉三碟分盘,各有各的吃法讲究。大家一定会问,羲和烤鸭为什么会跳舞呢?因为鸭胸脆皮蘸着蓝莓酱和跳跳糖十分特别,放入口中跳跃的感觉犹如舌尖上的舞蹈。 羲和烤鸭的特色八宝盒中盛放八种佐料,除了传统吃法时的甜面酱、葱丝、黄瓜条外,还有能勾起儿时记忆的跳跳糖、蓝莓酱、芥末酱、山楂条和洋葱条,中间的薄饼除了传统的荷叶饼外,还配有用菠菜做成的蔬菜汁饼。

第二宝是【张氏狮子头】这是羲和国际餐饮机构董事长张钧的祖母独创的私房菜,张氏狮子头每份个头并不大,酱色亮丽,绵软细滑,用香喷喷的米饭与醇厚的酱汁相拌,入口鲜嫩多汁,没有任何油腻之感,美妙无比。

第三宝是【黄扒鱼肚】青花瓷盅里金黄发亮的鱼肚,是用金黄小南瓜加高汤精心煲制出来的,吃的时候配上一碟大红浙醋和几片香菜叶,鱼肚胶质满满,口感浓鲜绵润,味厚而不腻,余味悠长。除了羲和三宝,羲和雅苑还有很多美味佳肴呢!【海派酱鸭舌】鸭舌颜色酱紫,香气扑鼻,味道醇厚甜美,肉中带有软骨,口感富有层次很是嫩脆。

除了羲和三宝,羲和雅苑还有很多美味佳肴呢! 【澳洲松露牛肉】松露永远是那么的神秘,总会引起所有人的好奇。绿叶葱葱中衬托出牛肉细腻的纹理,口感饱满丰润,柔软鲜醇,中西结合的创意料理,让你耳目一新,回味无穷。

【九层塔河虾仁】这道菜的做法很像龙井虾仁,只不过里面的碧绿芽叶不是龙井茶,而是柔和芳香的罗勒叶,菜品色泽雅丽,滋味独特,虾肉洁白Q弹,鲜嫩清香。

【糖醋青梅小排】这道菜酱香醇厚,猪小排肉质不干柴,易脱骨。独有的青梅香融合在菜中,让甜润的味道中多了些梅子的酸爽,更加的开胃解腻。

【宫爆虾球】此菜色泽红亮,大虾饱满滑嫩,鲜甜入味,花生米酥脆,中间点缀了一束鲜花椒,椒香微麻。

【老醋带鱼】菜品酱红光亮,鱼肉细嫩体肥,鲜美中带有老醋的陈香,除了中间的大骨外,鱼身便无细刺,很适合小孩子和怕鱼刺者食用。

【羲和小肉饼】这道肉饼的形状有些像“懒龙”的感觉,圆润可爱。外皮黄金酥脆,里层面质软和,肉鲜细嫩,咬得实实在在,细细品来韵味悠长。

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